Infoseminar: Nõuded kohaliku toidu pakkumisel. Müüdid on visad kaduma.

Kolmapäev 09.09.2015 | Kell 13:00 – 16:00 | Arensburgi Meedla Koda

Infoseminari sihtrühm: Kohalikku toorainet kasutavad toitlustajad, toitu valmistavad väikeettevõtted, kohaliku toidu vahendamisega tegelejad.

Kas kodus kasvatatud puu- ja köögivilja on lubatud pakkuda koolis, lasteaias või kohalikus restoranis? Aga naabertalus tehtud suitsusinki? Kas kohalik restoran võib oma kasvatatud õuntest ise valmistada moosi? Kas kohvik tohib kasvatada ise oma maitserohelise? Kas naabritädi tehtud mahla võib restoranis pakkuda? Milliseid paberid tuleb täita, kui soovin avada kohvikut või valmistada oma kodus müügiks küpsiseid? Kuidas üldse alustada toidu väikekäitlemisega? Kust saada teavet? Mis tegelikult seaduses kirjas on? Kas seda on võimalik muuta?

Toidu käitlemise kohta kehtestatud nõudeid selgitavad Kairi Ringo ja Ingrid Vesmes Põllumajandusministeeriumist ning Heneli Lamp ja Tiiu Rand Veterinaar- ja Toiduametist. Rõhku pannakse kohalikku toorainet kasutavate väikeettevõtete jaoks olulisele infole.

Käsitlemisele tulevad järgmised teemad:

Toiduohutuse tagamise üldised põhimõtted.

Kuidas alustada? Ettevõtte kohta majandustegevuseteate esitamine või tegevusloa taotlemine (varem nimetati teavitamine ja tunnustamine). Protseduuride erinevused.

Toiduhügieeni nõuded ja enesekontroll. Nõuete paindlikkus; abimaterjalid.

Proovide võtmine ja analüüsimine. Kui palju ja mida?

Nõuded toorainele. Kellelt ja mida tohib osta? Esmatoodete väikesed kogused ja nendega seotud erandid.

Pakendamine. Toidualase teabe esitamine (pakendi märgistamine, lahtiselt müüdava toidu kohta ja toitlustusettevõttes antav teave).

Kõik osavõtjad on oodatud jagama oma kogemusi ning arutlema nõuete vajalikkuse ja põhjendatuse üle. Samuti võib küsimusi ettekandjatele saata enne seminari toimumist e-posti aadressile kairi.ringo@agri.ee

Infoseminarile registreerimine: Põllumajandusministeeriumi kodulehel

Asukoht: Lossi tn. 6, Kuressaare
Infoseminar on osalejatele tasuta